명절 선물SET No.1-스팸(SPAM)

I서론 : 대한민국 명절선물세트 No.1의 기획

1937년 Hormel Foods Corporation이 처음 만든 스팸은 올해로 86살이 넘은 초장수 식품입니다. 육류 통조림이 등장하기 이전에 고기는 정육점에서만 다루어지는 신선식품이라는 통념이 지배적일 때였습니다.  미국의 식품 가공회사 호멜은 계절과 시장상황에 따라 육류 가격이 크게 변동되는 것을 보고 일정한 가격과 맛을 보장하는 육류 통조림을 기획하게 됩니다.

 

본론 : 

1937년경은 미국이 '경제 대공황'을 겪고 난 사람들의 주머니가 가벼웠기 때문에 대량 판매를 위해서는 저렴한 식재료가 필요로 했습니다. 그들이 찾은 것은 당시 아무도 먹지 않던 '돼지 어깻살'이었습니다.

 

1. 스팸재료

돼지 어깻살을 갈아서 통조림 햄으로 만든 것이 스팸입니다.  여기에 소금, 물, 감자 전분 등이 첨가되고, 보존제로 결합제, 설탕, 아질산나트륨도 추가됩니다.  생산 과정 중 캔 조리 과정에서 천연 젤라틴이 형성되며, 스팸의 지방, 나트륨, 방부제가 많이 들어간 것에 대해 건강에 좋지 않다는 문제가 제기되기도 합니다.

 

위키백과

스팸 박물관에 있는 호멜 "스파이스티드 햄" 1936 캔. 다음 해에 스팸으로 이름이 바뀌었다.  현재의 모양과 크게 바뀌지는 않았습니다.

 

*깨알지식 : 미국의 대공황

1997년 대한민국이 IMF를 겪은 것처럼 20세기 가장 심각한 미국의  경제 위기로, 1929년부터 1939년까지 지속되었습니다. 이 기간 동안 수많은 사람들이 일자리를 잃었고, 기업들이 파산하며, 미국 경제는 깊은 수렁에 빠졌습니다. 1929년 '블랙 튜즈데이'라 불리는 대공황의 시작은 주로 1929년 10월 29일 발생한 '블랙 튜즈데이' 주식 시장 크래시와 연결됩니다. 이날 월스트리트에서 주식 가격이 급격히 하락하면서 투자자들이 대량으로 자산을 잃었습니다. 미국 대공황은 세계 경제사에서 가장 중요한 사건 중 하나입니다. 이를 통해 우리는 경제 확장의 위험성, 적절한 금융 정책의 중요성, 그리고 정부의 역할에 대해 배울 수 있습니다.

 

1937년 처음 판매되기 시작한 스팸은 낮은 가격과 성공적인 마케팅으로 기적의 고기라 불리며 큰 인기를 얻습니다. 1940년엔 무려 도시가정의  70%가 구매할 정도로 인기가 높았습니다.  이후 스팸은 큰 행운을 맞이하게 되는데 바로 2차 대전이 터지고 미국 군인의 식량으로 보급되기 시작한 것입니다. 간편하고 신속한 식사가 필수인 전쟁터에서 스팸은 전투식량으로써  맹활약을 합니다. 매주 1,500만 캔이 전선으로 보내졌고 삼시세끼 스팸만을 먹던 군인들은 지긋지긋 했겠으나 간편하게 단백질을 보충할 수 있는 유일한 식량노릇을 했던 것은 분명한 사실입니다.

 

2. 미국 내 정크푸드의 대명사 같았던 스팸의 변신:

미국 본토에서 천대받던 스팸은 하와이와 영국에서 대접을 받습니다. 하와이에서는 밥에 스팸을 곁들여 먹기도 하지만 하와이식 오니기리인 '스팸무스비'는 대표적인 음식이 되어 던킨도너츠와 맥도널드 같은 체인점에서도 판매하고 있습니다. 한국에서의 대표적 스팸 요리는 부대찌개이지만, 영국에서는 감자튀김과 함께 먹는 스팸 프리터, 필리핀의 스팸 볶음밥인 스팸실 로그, 일본의 고야참프루 그리고 푸에르토리코의 샌드위치 데 메스 클라 등이 스팸을 이용한  대표적 요리들입니다.

 

세월이 흐르고 세대가 바뀌면서 스팸의 이미지가 바닥을 쳤던 미국에서 변화가 일어납니다. 스팸은 큰 시장은 아니지만 미국 육류 통조림 업계의 90%를 점유하고 있습니다. 숱한 조롱 속에서도 스팸은 꿋꿋하게 유지되고 있으며, 사실상 통조림 시장을 독점하고 있습니다.  2019년 가격을 인상했을 때에도 판매량은 전혀 감소하지 않은 저력을 보여줍니다.

하와이  요리의 대중화로 미국본토 내 하와이 식당 증가가 스팸에 대한 관심을 불러일으켰고, 해외에서의 강력한 스팸의 입지는 미국 내 새로운 시장을 구축하는 기반이 되어줍니다. 이에 더해 아시아 출신의 요리사들이 활약하면서 스팸은 대중들에게 새롭게 소개됩니다.

 

3. 스팸의 종류: 

스팸(SPAM)은 여러 가지 다양한 맛으로 제공되고 있으며, 그중 일부는 지역이나 국가에 따라 제한적으로 판매됩니다. 2021년 9월 현재까지 알려진 스팸의 종류는 아래와 같습니다.

1.Classic SPAM: 오리지널 스팸, 가장 기본적인 맛입니다.

2.SPAM Less Sodium: 소금 함량이 줄어든 버전입니다.

3.SPAM Lite: 칼로리와 지방 함량이 줄어든 버전입니다.

4.SPAM Oven Roasted Turkey: 터키 고기 맛을 내는 버전입니다.

5.SPAM Hickory Smoke Flavor: 히코리 나무 연기 맛을 더한 버전입니다.

6.SPAM Hot and Spicy: 매운맛이 나는 스팸으로, 타바스코를 첨가하여 만들었습니다.

7.SPAM Jalapeno: 멕시코의 고추인 할라피뇨를 첨가하여 만든 스팸입니다.

8.SPAM with Real Hormel Bacon: 베이컨 맛을 더한 스팸입니다.

위 리스트 외에도 각국에서 개별적으로 출시하는 다양한 버전의 스팸이 존재합니다.

 

4. 대한민국의 스팸은.. 미국에서 만들어 수입하지 않습니다.

스팸을 제조하고 판매하는 회사는 'CJ제일제당'입니다.  CJ제일제당은 미국 Hormel Foods Corporation과의 계약에 따라 스팸 브랜드를 사용하며, 한국 내에서 스팸을 생산하고 판매합니다. 스팸은 한국에서 대단히 인기 있는 식품으로, 특히 명절 선물세트로 많이 구매되며, 부대찌개요리 등 다양한 음식에 활용됩니다. 이외에도 CJ제일제당은 스팸 마요라이스, 스팸 김치볶음밥 등 다양한 스팸 가공식품도 생산하고 있습니다.

 

대표적인 스팸을 이용한 한국의 요리:한국만큼 스팸을 다양하고 맛있게 요리해서 먹는 나라도 드뭅니다. 개인적으로 흰쌀밥에 구운 스팸을 얹어 먹는 것이 최고라 생각합니다만.. 

1. 김치찌개  2. 부대찌개  3. 스팸볶음밥 4. 수프라이스(스팸+라이스): 밥 위에 구운 스팸을 올린 후 체다 치즈를 녹여서 먹습니다.  5. 군바리요리: 군인들 사이에서 유명한 요리로, 고추장에 볶은밥과 함께 구운 스팸을 싸서 먹습니다. 6. 참치김치볶음밥 7. 고추장스팸볶음  8. 마요덮밥(마요네즈+덮밥)  9. 김밥

 

깨알지식:스팸메일, 스팸문자 유래 

혹자는 세계 2차 대전 중 날아가는 비행기에서 미군들에게 스팸을 무지막지하게 떨어뜨려 식량을  공급했던 것이 스팸 메일이나 스팸문자의  유래라는 설도 있지만,  스팸문자의 유래는 1978년으로 거슬러 올라갑니다. 그때, DEC (Digital Equipment Corporation)의 마케팅 담당자인게리 트윅(Gary Thuerk)이 400여 명의 ARPANET 사용자에게 새로운 제품을 홍보하는 이메일을 보냈습니다. 이는 상업적 목적으로 대량의 이 메일을 보내는 최초의 사례로, 현재 우리가 스팸 메일이라고 부르는 것의 시작점이 되었다고 전해집니다.

 

결론 : 스팸은 맛있습니다.

한국의 대표적인 명절선물세트로 인기 최강인 스팸의 존재는 앞으로도 변함없이 대한민국에서 명절선물 No.1을 차지할 것으로 예상됩니다.