암염1 소금이 부자의 상징? 유럽 음식은 짜다! 한국음식은 더 짜다! 서론한국 사람들은 짜게 먹는다는 선입견이 있습니다. 실제로 하루 소금 섭취량은 세계보건기구의 권장량의 2.5배에 이른다고 하니 뭐 그리 놀랄 일 만도 아닙니다. 그러나 놀랍게도, 해외여행 중에는 유럽 음식이 한국보다 훨씬 더 짜다는 생각이 드는 건 왜일까요? 이유는 다양하겠지만, 그중에서도 물, 소금의 종류, 역사적인 맥락, 지역의 기후 등이 영향을 미친 다고 합니다. 유럽여행을 해보셨다면 잘 아시겠지만 피자도, 스파게티도, 수프도 너무 짜서 먹을 수 없었던 충격적인(?) 경험이 한두 번쯤은 있을 것 같습니다. 우리가 생각할 때 유럽인들은 왜 이렇게 짜게 먹는 걸까요? 그 이유를 알아봤습니다. 본론1. 물의 영향먼저, 유럽의 물은 대부분 석회질을 함유하고 있습니다. 이는 물을 끓였을 때 물 위에 석회가 .. 2023. 11. 30. 이전 1 다음
