로스팅방법1 커피 - 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 1. 아라비카와 로부스타(커피의 주요 품종) 커피의 가장 대표적인 품종은 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta)입니다. 아라비카(Arabica)는 전 세계 커피 생산량의 약 60% 이상을 차지하는 가장 인기 있는 커피 품종입니다. 원산지는 에티오피아로, 그 맛은 부드럽고 고소하며, 산미가 있습니다. 또한, 다른 커피 품종에 비해 카페인 함량이 낮아, 마시면서도 심장이 두근거리는 느낌을 받지 않습니다. 로부스타(Robusta)는 전 세계 커피 생산량의 약 40%를 차지합니다. 원산지는 중앙과 서아프리카로, 그 맛은 강렬하고 견고하며 쓴맛이 강합니다. 아라비카에 비해 카페인 함량이 높아 강한 자극을 주며, 크레마(에스프레소 상단의 거품) 생성에 용이하여 에스프레소 베이스의 음료 제조에 자주 사용.. 2023. 8. 26. 이전 1 다음