된장의 놀라운 효능 8가지: 면역력 강화부터 혈관 건강까지
서론
알고 먹으면 더 적극적으로 먹게 되는 음식들이 있습니다. 조리법만 수백 가지이며, 양념으로도 활용하는, 특히, 된장과 관련한 한국의 대표적인 소울 푸드 중에 소울푸드인 된장은 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 대표적인 발효 식품입니다. 단순한 조미료를 넘어 면역력 강화, 혈관 건강 개선 등 다양한 건강 효능을 지닌 '단백질의 보석'이라 불릴 만큼 뛰어난 영양 성분을 함유하고 있습니다. 된장의 8가지 놀라운 효능을 알아보겠습니다.
본론
1. 항암 효과
-대한 암예방 협회 암예방 15개 수칙 중 된장국 섭취 포함
-콩 발효 과정에서 풍부해지는 이소플라본과 리놀렌산은 암세포 성장 억제 및 자살 유도
-특히 유방암, 대장암, 전립선암 예방에 효과적
-과다 섭취 시 위암 발생 위험 증가 가능성 있으므로 적당량 섭취 중요
2. 면역력 강화
-식물성 단백질 함량 높고 락토바실러스 유산균 풍부
-면역력 증진, 대장균 억제, 항인플루엔자 효과
-콩 발효 과정에서 생성되는 사포닌은 항산화 효과로 면역 체계 강화
3. 혈관 건강 개선
-히스타민, 유신 아미노산, 리놀레산 함유
-콜레스테롤 수치 감소, 혈액 순환 개선 효과
-레시틴 성분은 콜레스테롤 녹여 혈액 끈적임 감소
-동맥 경화 및 고혈압 예방에 도움
-과다 섭취 시 혈압 상승 가능성 있으므로 싱겁게 조리하여 섭취 중요
4. 두뇌 건강 증진
-레시틴 성분은 기억력 및 집중력 향상에 효과
-어린이나 수험생 두뇌 활동에 도움
-사포닌은 혈중 콜레스테롤 수치 조절 및 과산화지질 형성 억제
-노화 및 노인성 치매 예방
5. 간 기능 개선
-단백질과 지질 함유
-간 염증 억제 및 간 기능 강화 효과
-해독 작용 뛰어나 해소 및 스트레스 완화
6. 여성 질환 예방 및 완화
-이소플라본과 레시틴 성분은 여성 호르몬 에스트로겐과 유사한 작용
-안면 홍조, 생리 불순, 우울증, 두통 등 여성 호르몬 부족 증상 완화
-폐경기 여성 증후군 완화 및 골다공증 예방
7. 소화 촉진
-유산균 함량 높아 장 건강 개선 및 소화 흡수율 향상
-소화 개선, 가스, 변비, 설사 등 소화 장애 증상 감소
-식욕 증진 효과
-체할 시 된장국 섭취 효과적
8. 당뇨 개선
-멜라노이딘 성분은 인슐린 분비 촉진
-당뇨 예방 및 개선 효과
-프로바이오틱스 성분은 당뇨 합병증 예방
-열을 가하지 않고 쌈장이나 양념 형태로 섭취 효과적
결론
된장은 우리 몸 건강을 지키는 다양한 효능을 지닌 훌륭한 식품입니다. 과다 섭취 시 발생할 수 있는 부작용을 주의하며, 적당량을 꾸준히 섭취하여 건강한 식생활을 실천하시기 바랍니다.